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井村屋对红豆的执着追求

井村屋使用以北海道产红豆为代表的严选优质红豆。从红豆的筛选到烹饪方法都十分讲究。

筛选红豆时,注意查看是否混入了碎红豆和杂质等,采用6台机器仔细检查,以确保红豆大小、形状、颜色一致,始终注意制造质量相同的商品。

红豆的煮法 红豆有各种各样的种类,颜色、形状、加热方法亦各有差异。井村屋根据商品选择最合适的种类,并采用最合适的烹饪方法制作。另外,一般在煮红豆时不倒掉汤汁则会残留涩味,但是,我们发现汤汁里有各种各样的营养成分。因此,井村屋开发了一种“煮红豆制法”,保留原本会丢弃的汤汁进行煮制,从而保证红豆营养不会流失。

Azuki boiling process

挑战红豆的全球化

井村屋通过红豆向世界传播“和(日式)”的饮食文化。在中国的北京和大连、美国的加利福尼亚州尔湾设立网点,以“把红豆变成AZUKI!”为口号,不断磨炼多年积累的商品能力、技术能力。

与红豆相关的纪念日

7月1日:井村屋“红豆棒”日

仲夏之初,品尝营养丰富的“红豆棒”,度过炎热的季节吧!

出于“让人们吃到使用大量红豆制作的‘红豆棒’,度过炎热盛夏”的想法,把即将迎来真正酷暑的7月1日定为“井村屋红豆棒日”。(2007年7月31日 获得日本纪念日协会认定)

每月1号:每月1号是红豆日

日本有在每月的朔望月(第1天)和满月(第15天)吃红豆的习惯(根据中国的历法)。井村屋集团株式会社基于“按照习惯,传承祖先的智慧,希望人们吃到富含对健康有益营养素的红豆”的想法,向日本纪念日协会申请将每月1号定为“红豆日”,并于2007年登记了纪念日。

日本自古以来就有在旧历的初一和十五吃红豆饭的习惯。

据说,以前初一做红豆饭庆祝刚刚露出月牙的新月,十五做红豆饭庆祝月亮变圆的满月。井村屋集团株式会社经营种类丰富的红豆制品,希望人们吃到营养丰富的红豆,增进健康,提出“每月1号是红豆日”,并获得了日本纪念日协会的认定。

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